Мастер-класс "Денатурация. Как кислоты ломают белковые молекулы" 10.04.2026

8 апреля ученицы 8В класса естественно-научной вертикали посетили мастер-класс "Денатурация. Как кислоты ломают белковые молекулы", который проводился в МГТУ им. Н.Э. Баумана.

На данном мастер-классе участники изучили процесс денатурации белка и его механизм. Вводилось понятие "коагуляция" и формировалось понимание того, как ведут себя белковые продукты при взаимодействии с кислотами.